体球网


全球咖啡之旅(2)摩卡的之族——也门

全全球咖啡之旅(2)摩卡的国度——也门

  摩卡一词最初兴起于十六七世纪的欧洲,因为当年从阿拉伯全球键入的咖啡都会从也门的摩卡港转运回家,往往最初我们把“摩卡”充当咖啡的代名词,往往直至20世纪摩卡壶创造发明,我们理所恐怕地把这种煮咖啡的器具叫做“摩卡壶”了。

  至于埃塞俄比亚摩卡和也门摩卡,区分起来也十分容易:也门的咖啡是从埃塞俄比亚传入的,直到现在还保存着跟埃塞当地一样的原生种,往往之后咖啡界为便于区别就把产自也门和埃塞俄比亚的咖啡分別叫做“也门摩卡”和“埃塞俄比亚摩卡”,而摩卡种的咖啡其气味最大的一个特征就是浓重的巧克力特性美食,往往之后不知哪位咖啡师聪颖地在咖啡中加上了奶油和巧克力——这大便频次多花式咖啡的經典——咖啡摩卡的问世。

体球网  YEMENMOKADEDIDIAO,ZHENGRUTAYINZAIBEIFEIXIYADEGUOJIAYIYANG,ZHEILISICHUSHIGANZAODEGEBIHEHUANGMO,SUIDICHUHONGHAIYANANQUERENGWEICHIZHEZUIWANZHENGDEALABOCHUANTONGSHI。ZHEIYANGDEDILIHEZIRANHUANJING,QUEZAOJIULEGEXINGHUASHIZUDEYEMENMOKA。ZHEILIDEKAFEISHENGZHANGZAIGANHANDESHANQU,CHEDIBUSHIJIARENHEHUAXUEFEILIAOHENONGYAO,SHENZHIYOUXIENONGMINZHIJIERANGKAFEIGUOSHIZAISHUSHANGGANZAOHOUCAIZHAI。

全全球咖啡之旅(2)摩卡的国度——也门

  YEMENMOKATONGAISAIEBIYAMOKAYOUZHETONGYANGDEQIAOKELITEXINGMEISHI,DANYEMENMOKABIAOXIANDEGENGWEIKUANGYEHEZIRAN。YIBEIHAODEYEMENMOKACHEDINENGGOUKAOLVRENMENXIANGYAODE“FENGHOUDEKOUWEI”“XIANHUODEXIANGQI”“ROUHUA”“HUIGAN”“MEIHAODECHUNDU”“GANTIANERMANZHANGDEYUYUN”……,BINGQIEZAIYUYUNZHONGYIZHICHIXUDEHONGJIUQIXIYESHIQIYIDATEXING,KONGPA,KAFEIFAGAOSHAOYOUMENGANZHIRUYIDEYEMENMOKAYEYINWEIQITAIJULIEDEGEXINGHUAHEKUANGYENONGZHONGDEQIWEIBINGBUTONGDINGBODEKOUWEIDANKOUGANPAIDEQINGLAI。

  YOUYUCHANLIANGDIERQIEKAFEIZHONGZHIYUELAIYUESHAO,YEMENMOKAYUELAIYUESHOUZHUIPENG,ZAIPUTONGDEKAFEIGUANDOUHENNANCHANGDAOFUJIANCAIDEYEMENMOKA。

  CHULEKAFEIWAI,ZHEIGEKAFEIDEZHIZUYEYOUYIZHONGDUTEDEKAFEIYINLIAO:Qishr ,ZHONGWENJIAOZUOJIANGZHIKAFEI,TASHIBAGANDEKAFEIGUOPIZHIZUODEYIZHONGYINLIAO,YOUSHIJIASHANGROUGUI,TANG,JIANGPIANDENGYIQIYINYONG。

体球网  ZAISHUOSHUOMOKADEZHENZHENGZHIZU——YEMEN。

  MOKAGANG,NAGEXIHUANKAFEIDEWOMENRAOYERAOZHIYOUQUDEDIBIAOYIYANGDECUNYOU,BENSHENJIUFANGFOYIBENMANSHICANGLIANGYIWEIDESHU。

全全球咖啡之旅(2)摩卡的国度——也门

体球网  YEMENDILIZIRANHUANJINGBINGBUZENMEYOUYUE,SHENCHUALABOBANDAO,HUANGMO、GANHANYUFENGBAOSHILINGYIZHONGJINGWU,BINGBUZHISHIKAFEISHUYINXIADECONGLONG,MANSHICANGSANGHEYOUYUAN,ZAIXIANGZHENEILIZOUCHUDEDAIBIAOLVYIN、MEILIHEREXINDEKAFEI,HONGQUANDOUDEGUO,KANLEJIUSHIMANSHITIANMEI,SIHUGEZHEPINGMUYIYOUYEMENKAFEIDEXINXIANGRUOYOUSIWU。NEIKESHU,RUMOUJIASUOYAN,HUANZAIBIEGECHANQU,DUOSHIBUSHOUDAIJIANDEBULIANGZHU,QUEZAIYEMENJINGKANDELEILEISHUOGUO,NEIYANGLEIRUO、ZHIYEGANBIEERXIANGUOJIBUNENGGOUJIAN。

全全球咖啡之旅(2)摩卡的国度——也门

  ZUIYINRENRUSHENGDESHIZHEIPIANTIAN、ZHEIQUNSHAN、ZHEIFANGRUOYISHIDULIDECHENG。KAFEIDECHANQUBIANJICHIDAOYANXIAN,DUOLEJINGWUYIRENDEMEIDI,NEISHENYUANDETIAN、MIANYANDESHAN、GUJIUSHUAILAODECHENGSHENSHENYINZAILEXINSHANG。

全全球咖啡之旅(2)摩卡的国度——也门

全全球咖啡之旅(2)摩卡的国度——也门

体球网  RUGUONINDUIWODEKAFEIGANXINGQU,NENGGOUSAOYISAOERWEIMA,GUANZHUXIAOXUDEWEIXIN,YIQIGOUTONGJIAOLIUKAFEI。